Окрошка уральская с рыбой
17 марта 2008
Ингредиенты для "Окрошка уральская с рыбой"
На 4 порции: 0,5 килограмм рыбы, 1,5 литров кваса, 2-3 вареных картофеля, 1 пучек редиса, 1 стакан квашеной капусты без рассола, 4-5 столовых ложки зеленого лука, 2 яйца вареных, 2-3 столовых ложки сметаны, одна чайная ложка горчицы столовой, одна чайная ложка сахара, 1 пучок зелени укропа.
Способ приготовления "Окрошка уральская с рыбой"
Рыбу отваривают, отделяют мякоть и нарезают ее мелкими кусочками. Зеленый лук растирают с солью. Квашеную капусту промывают и мелко рубят. Белки яиц, вареный картофель и редис нарезают кубиками. Желтки яиц растирают с солью, сахаром, горчицей, перемешивают и заправляют ими квас. Нарезанные продукты соединяют, заливают квасом, добавляют сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.